Nouvelle saison, nouvelle carte
Le chef Paul Fourier revisite les produits que nous offre cette belle saison printanière et vous invite à venir découvrir ...
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Restaurant « La Pomme Cannelle » – Gastronomie française
Fleuron culinaire de l’hôtel Le Royal, le chef Paul Fourier propose une cuisine gastronomique française inventive et raffinée rehaussée de saveurs plus originales. Dans un cadre d’exception recréant l’ambiance des anciens comptoirs à épices, Sébastien Ambrosino et son équipe vous invitent à partager un délicieux voyage pour vos déjeuners professionnels comme pour vos dîners privés. Une parenthèse enchantée au coeur de Luxembourg où l’excellence du service rivalise avec la qualité des produits et l’esthétisme des plats.
Le restaurant La Pomme Cannelle vous accueille midi et soir du lundi au vendredi.
Notre menu Business lunch est renouvelé chaque semaine pour vous faire découvrir régulièrement de nouvelles saveurs.
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Nos cartes
Business Lunch
Menu Royal
La carte
Boissons
- Menu du 23 au 26 avril 2019
- Menu du 29 avril au 4 mai 2019
Menu du 23 au 26 avril 2019
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Entrée-plat
49 € / personne
Servi en 60 minutes
-
Entrée-plat-dessert
57 € / personne
Servi en 90 minutes
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Vins blancs de la semaine
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2015 Domaine Gales
39 € / Bouteille - 9 € / Verre
Pinot Blanc Domaine et Tradition, Luxembourg
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2016 Domaine Le Conte des Floris
44 € / Bouteille - 10 € / Verre
Pleine Lune, Languedoc-Roussillon
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2016 Domaine Leflaive Mâcon-Verzé, Bourgogne
64 € / Bouteille - 13 € / Verre
Mâcon-Verzé, Bourgogne
-
2015 Domaine Gales
39 € / Bouteille - 9 € / Verre
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Rosé
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2015 Château Sainte Roseline, Cru Classé
49€ / Bouteille - 11€ / Verre
Lampe de Méduse, Côtes de Provence
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2015 Château Sainte Roseline, Cru Classé
49€ / Bouteille - 11€ / Verre
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Rouges
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2015 King Shaka-Zulu
40 € / Bouteille - 9 € / Verre
Pinotage, Western Cap, Afrique du Sud
-
2014 Rocca di Frassinelo
48 € / Bouteille - 11 € / Verre
Ornello, Toscana, Italie
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2011 Baron de Brane
74 € / Bouteille - 14 € / Verre
Margaux, Bordeaux
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2015 King Shaka-Zulu
40 € / Bouteille - 9 € / Verre
Menu du 29 avril au 4 mai 2019
Entrées
Tartare de bœuf fumé à la thaï
Daïkon, coriandre, cacahuètes
Ou
Crevettes snackées, courgettes aux anchois,
pignons de pin, vinaigrette de poivrons acidulée
Plats
Omble chevalier
Artichauds, brocolis, ail doux, sirop de tomates
Ou
Suprême de volaille
Légumes waterzooi, crème au foie gras
Desserts
Ile flottante framboise-rhubarbe
Ou
Tout chocolat
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Entrée-plat
49 € / personne
Servi en 60 minutes
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Entrée-plat-dessert
57 € / personne
Servi en 90 minutes
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Vins blancs de la semaine
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2015 Domaine Gales
39 € / Bouteille - 9 € / Verre
Pinot Blanc Domaine et Tradition, Luxembourg
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2016 Domaine Le Conte des Floris
44 € / Bouteille - 10 € / Verre
Pleine Lune, Languedoc-Roussillon
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2016 Domaine Leflaive Mâcon-Verzé, Bourgogne
64 € / Bouteille - 13 € / Verre
Mâcon-Verzé, Bourgogne
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2015 Domaine Gales
39 € / Bouteille - 9 € / Verre
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Rosé
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2015 Château Sainte Roseline, Cru Classé
49€ / Bouteille - 11€ / Verre
Lampe de Méduse, Côtes de Provence
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2015 Château Sainte Roseline, Cru Classé
49€ / Bouteille - 11€ / Verre
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Rouges
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2015 King Shaka-Zulu
40 € / Bouteille - 9 € / Verre
Pinotage, Western Cap, Afrique du Sud
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2014 Rocca di Frassinelo
48 € / Bouteille - 11 € / Verre
Ornello, Toscana, Italie
-
2011 Baron de Brane
74 € / Bouteille - 14 € / Verre
Margaux, Bordeaux
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2015 King Shaka-Zulu
40 € / Bouteille - 9 € / Verre
- Menu Royal
Menu Royal
PATIENCE
FOIE GRAS DE CANARD
Cuit au torchon – marbré au thé matcha – anguille fumée laquée – nori – gel de raisin
*Découverte de la Moselle luxembourgeoise…
FILET DE MERLU DE LIGNE
Asperges blanches – pommes de terre croustillantes – beurre blanc au soja
*…une région – un blanc…
ALBARINES D’AGNEAU
Céleri vivace – pois chiches – tomates confites – aubergines blanches – jus à l’ail noir
*…..Sur la route du Bordelais
MISS « COCO-NUTS » ET MISTER JACK (Vegan)
Crème prise au jackfruit – praliné cacahuète – sorbet coco
*Accord mets et vins 38 € / pers.
( Uniquement le soir – jusqu’à 21h30 – disponible pour l’ensemble des convives )
- Menu 4 services (hors boissons) 89 €
- Pour commencer
- Poissons
- Coin végétarien
- Viandes
- Fromages
- Desserts
- Vins de desserts
- Porto
Pour commencer
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Crabe du Kamtchatka
42 €
Snacké – asperges vertes – estragon – oignons rouges
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Daurade grise
32 €
En ceviche – combava – radis « red meat » – sauce mushi
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Foie gras de canard
33 €
Cuit au torchon – marbré au thé matcha – anguille fumée laquée – nori – gel de raisin
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Langoustines royales
33 €
«Fried » riz basmati – cébettes – citron vert – cacahuètes – mayonnaise dashi
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Artichaut
26 €
Violet en barigoule – coeur Breton – crème d’herbes – croûtons
Poissons
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Filet de merlu de ligne
30 €
Asperges blanches – pommes de terre croustillantes – beurre blanc au soja
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Rouget-barbet petit bateau
38 €
Pissaladière – basilic – vieux balsamique – sauce vierge aux agrumes
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Turbot sauvage
46 €
Risotto à l’encre de seiche – cresson de fontaine – citron confit – caviar osciètre russe
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Pêche du jour de ligne façon « Ikejime »
prix selon arrivage
Artichaut poivrade – laitue – petits pois
Coin végétarien
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Asperges vertes de printemps
28 €
Quinoa, oignons rouges, noix de macadamia, moutarde douce, pousses de petits pois
Viandes
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Pigeonneau des Vosges de M. T. Laurent
39 €
Tamarin – chou kale – patates douces – sarrasin – jus de betteraves rouges
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Paleron de boeuf "Black Angus USA"
36 €
Confit de queue de boeuf – navets miel-romarin – oignons doux des Cévennes
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Albarines d'agneau
35 €
Céleri vivace – pois chiches – tomates confites – aubergines blanches – jus à l’ail noir
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Ris de veau « Retour du Japon »
38 €
gingembre – soja – nouilles udon
Fromages
- Sélection de fromages affinés "Les frères Marchand" 14 €
Desserts
-
La Pomme Estragon
14 €
Crémeux lait d’amande – manzana – gel de pomme – estragon
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Miss "Coco-nuts" et Mister Jack (vegan)
14 €
Crème prise au jackfruit – praliné cacahuète – sorbet coco
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Tiramisu Dulce de leche
14 €
Biscuit imbibé – espuma confiture de lait – glace café
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La fraise gariguette et la violette
14 €
Déclinaison de fraises, sorbet violette, cristalline de myrtille
Vins de desserts
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La Loire
- 1996 Coteaux de l’Aubance Clos Prieur 79 € / 50cl
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Le Sauternais
- 2011 Château Rieussec 102 € / 37,5cl
- 1996 Château Coutet 222 € / 75 cl
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Le Sud ouest
- 2014 Jurançon Uroulat 12,5 € / verre
- 2014 Jurançon Uroulat 55 € / 75cl
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Le Languedoc-Roussillon
- 1961 Rivesaltes Château Las Collas 319 € / 50cl
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L’Espagne
- Pedro Ximenez 1927 Alvear D.O Jerez 10,5 € / verre
- Pedro Ximenez 1927 Alvear D.O Jerez 45 € / 75cl
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L’Italie
- 2008 Recioto Della Valpolicella 91 € / 50cl
Porto
- Ramos Pinto Tawny 30 ans 21 € / 5cl
- Ramos Pinto Tawny 30 ans 182 € / 75cl
- Graham’s 20 ans 16 € / 5cl
- Graham’s 20 ans 137 € / 75cl
- Graham’s 10 ans 14 € / 5cl
- Graham’s 10 ans 97 € / 75cl
- Sélection de Cave du Sommelier
- Nos Vins du Luxembourg
- Les Champagnes du Royal
- Les Vins Blancs Étrangers
- Les Vins Blancs Français
- Les Vins Rouges Étrangers
- Les Vins Rouges Français
- Les Vins de Dessert
- Les demi-bouteilles
Sélection de Cave du Sommelier
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Les Blancs
- 2006 Domaine des Terrisses, Terre Originelle, Gaillac Sud-Ouest 43 €
- 2011 Pinot Gris Domaine et Tradition Gales Luxembourg 43 €
- 2008 Riesling Groäerd "Domaine Clos des Rochers" Luxembourg 66 €
- 2005 Château Pavillon Blanc, Margaux 336 €
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Les Rouges
- 2010 Domaine Gauby, Les Calcinaires, Côtes du Roussillon Villages 44 €
- 2007 Vent d'Est, Domaine de Cabrol, Cabardès, Languedoc-Roussillon 45 €
- 2015 Givry 1er cru, "Les Vieilles Vignes", Domaine Sarrazin, Bourgogne 50 €
- 2012 Mercurey 1er cru, Clos l'Evêque, Domaine de Suremain, Bourgogne 58 €
- 2011 Château Le Manoir, Lalande-de-Pomerol, Bordeaux 63 €
- 2009 La Demoiselle de Sociando - Mallet, Haut-Médoc, Bordeaux 64 €
- 2006 Château La Croix du Casse, Pomerol, Bordeaux 82 €
- 2002 "La Tyre" Montus A. Brumont, Madiran, Sud-Ouest 142 €
- 1990 Château de Fieuzal Grand Cru Classé, Pessac-Léognan, Bordeaux 290 €
Nos Vins du Luxembourg
La Pomme Cannelle « Ambassadeur Vins et Crémants de Luxembourg »
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Blancs
- 2015 Riesling La Chapelle, Domaine Alice Hartmann 48 €
- 2014 Riesling Les Terrasses, Domaine Alice Hartmann 53 €
- 2014 Pinot Gris Grand Premier cru,Mertert Rosenberg, Domaine Vinsmoselle 30 €
- 2011 Riesling Domaine et Tradition, Wellenstein Foulschette, M.Bastian 35 €
- 2015 Pinot Gris Wellenstein Foulschette Grand Premier Cru, M.Bastian 30 €
- 2014 Pinot Gris Domaine et Tradition "Domaine Clos des Rochers" 39 €
- 2013 Riesling Domaine et Tradition "Domaine Clos des Rochers" 39 €
- 2014 Riesling Grand Premier cru "Domaine Clos des Rochers", Grevenmacher Fels 49 €
- 2014 Auxerrois Wellenstein Kurschels, Claude Bentz 32 €
- 2014 Pinot Blanc, Bech-Mâcher Roetschelt, Claude Bentz 41 €
- 2014 Pinot Gris, Bech-Mâcher Gottesgôf, Claude Bentz 45 €
- 2014 Pinot Gris Château de Schengen 41 €
- 2011 Riesling Grand Premier Cru Goellebour, Aly Duhr et Fils 32 €
- 2010 Riesling Wormeldange Nussbaum, Aly Duhr et Fils 32 €
- 2015 Pinot Gris Ahn Hohfels, Aly Duhr et Fils 39 €
- 2009 Riesling Domaine et Tradition, Ahn Palmberg, Aly Duhr et Fils 48 €
- 2014 Monsalvat, Chardonnay Aly Duhr et Fils 78 €
- 2014 Chardonnay, Clos « Mon Vieux Moulin », Duhr Frères 44 €
- 2014 Riesling Paradaïs, Château Pauqué, Abi Dhur 52 €
- 2014 Homelt, Rivaner, Château Pauqué, Abi Dhur 58 €
- 2013 Bromelt, Elbling, Château Pauqué, Abi Dhur 63 €
- 2012 Clos du Paradis, Château Pauqué, Auxerrois, Abi Dhur 85 €
- 2014 Auxerrois Domaine et Tradition, Domaine Gales 39 €
- 2015 Pinot Blanc Domaine et Tradition, Domaine Gales 39 €
- 2009 Riesling Domaine et Tradition Gales 40 €
- 2008 Riesling Henri Ruppert 37 €
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Rouge
- 2014 Saint Laurent Domaine Kox, Privilège 48 €
- 2014 Pinot Noir, Domaine Alice Hartmann 57 €
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Crémant du Luxembourg
- Crémant Domaine Alice Hartmann 66 € / Flûte 12 €
Les Champagnes du Royal
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Grandes Cuvées
- Laurent Perrier Grand Siècle 205 €
- Bollinger Grande Année 2002 319 €
- Veuve Cliquot-Ponsardin "La Grande Dame" 1998 337 €
- Moët et Chandon " Cuvée Dom Pérignon" 2004 351 €
- Perrier-Jouët "Belle Epoque" 2006 380 €
- Cristal Roederer 2004 426 €
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Champagnes rosés
- Drappier Brut Rosé 82 €
- Deutz Brut Rosé 120 € (25 € la flûte)
- Laurent Perrier Rosé 147 €
- Veuve Cliquot-Ponsardin Brut Rosé 192 €
- Bollinger Rosé Brut 204 €
- Bollinger Grande Année Rosé-Brut 2004 444 €
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Champagnes bruts
- Le Royal Brut flûte 16 € 74 €
- Drappier Brut Carte d’Or 80 €
- Drappier Brut Nature (zéro dosage) 85 €
- Deutz Brut Classic flûte 20 € 108 €
- Billecart-Salmon Brut Réserve 112 €
- Veuve Cliquot-Ponsardin Brut 112 €
- Laurent Perrier Brut 114 €
- Moët et Chandon Brut Imperial 114 €
- Louis Roederer Brut Premier 120 €
- Ruinart Brut 125 €
- Roederer Carte Blanche Extra Dry 131 €
- Jacquart Cuvée Allegra 2000 136 €
- Bollinger Spécial Cuvée Brut 137 €
- Charles Heidsieck Brut Reserve 137 €
- Laurent Perrier Brut 2002 146 €
Les Vins Blancs Étrangers
- 2012 Gamla Chardonnay, Galilée (vin casher), Israël 41 €
- Crémant Gamla, Golan Heights Winery, Galilée (vin casher), Israël 78 €
- 2013 Lapostolle, Cuvée Alexandre, Chardonnay, Organic Wine Casablanca Valley, Chili 50 €
- 2011 The Olive grove chardonnay, Mc Laren Vale, Australie 46 €
- 2009 Cava Juvé y Camps, Reserva de la Familia, Brut Nature, Penedes, Espagne 46 €
- 2014 Macizo, Catalunya, Espagne 48 €
Les Vins Blancs Français
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La Bourgogne
- 2014 Mâcon-Lugny, Saint-Pierre, Domaine Bouchard Père et Fils 40 €
- 2015 Bouzeron, Clos de la Fortune Monopole, Maison Chanzy, Jean-Baptiste Jessiaume 40 €
- 2012 Montagny 1er Cru, Domaine Bouchard Père et Fils 42 €
- 2012 Maranges, Michel Sarrazin et Fils 47 €
- 2014 Chablis 1er Cru Montmains, Denis Race 48 €
- 2015 Pouilly-Fuissé, Domaine Bouchard Père et Fils 52 €
- 2007 Mâcon-Chaintré, Domaine Valette 54 €
- 2012 Macon « Verzé », Domaine Leflaive 56 €
- 2013 Saint-Véran P.U.R, Cyril Alonso 57 €
- 2014 Bourgogne Domaine Leflaive 74 €
- 2008 Nuits Saint Georges 1er Cru « Les Terres Blanches », Domaine Daniel Rion 100 €
- 2014 Chassagne-Montrachet 1er Cru « Clos Saint Jean », Domaine Paul Pillot 105 €
- 2012 Beaune 1er Cru, Clos Saint Landry, Monopole, Domaine Bouchard Père et Fils 114 €
- 2013 Puligny-Montrachet Bachelet-Monnot 119 €
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Le Bordelais
- 2013 La Croix de Carbonnieux Grand Cru Classé, Pessac-Léognan 47 €
- 2013 Clos Floridene, Graves 55 €
- 2010 Caillou Blanc, du Château Talbot, Saint Julien 79 €
- 2009 Château Carbonnieux Grand Cru Classé, Pessac-Léognan 96 €
- 2005 Château Pavillon Blanc, Margaux 336 €
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Le Sauternais
- 1996 Château Coutet Sauternes-Barsac 1er Cru 222 €
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La Loire
- 2010 Vouvray « 3 argiles », F.Pinon 37 €
- 2011 Saumur Blanc, Arcane, Château de Fosse-Sèche 46 €
- 2015 Sancerre, Merlin-Cherrier 48 €
- 2007 Carabas, Domaine de la Garrelière, Touraine 48 €
- 2012 Menetou Salon, Cuvée Pierre Alexandre, Domaine de Chatendy 52€
- 2014 Pouilly fumé, Domaine Thibault, A. Dezat et fils 53 €
- 2010 Saumur, « L’Insolite », Domaine des Roches Neuves, Thierry Germain 66 €
- 2012 Sancerre, « Le Paradis », Domaine Vacheron 98 €
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La Provence
- 2013 Château Sainte Roseline, Cru Classé, Lampe de Méduse, Côtes de Provence 39 €
- 2012 Château Sainte Roseline, Cru Classé, Cuvée Prieuré, Côtes de Provence 46 €
- 2011 Château Miraval, Clara Lua, Coteaux Varois 50 €
- 2011 Domaine du Paternel, Blanc de Blancs, Cassis 55 €
- 2010 Le Grand Pigoudet Blanc, Côteaux d’Aix en Provence 60 €
- 2009 Dupéré-Barrera, Cuvée Nowat, Côtes de Provence 64 €
- 2008 « Le Clos », Clos Saint Vincent, Bellet 85 €
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Languedoc-Roussillon
- 2011 Château Villerambert Julien, Minervois 40 €
- 2010 Domaine Gauby, Les Calcinaires, Vin de Pays des Côtes Catalanes 44 €
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La Vallée du Rhône
- 2015 Grand Marrenon, Lubéron 36 €
- 2015 Domaine de la Mordorée, La Reine des Bois, Lirac 53 €
- 2011 Viognier, Le Pied de Samson, Domaine Georges Vernay, Vin de Pays des Collines Rhodaniennes 74 €
- 2013 Chateauneuf-du-Pape, Château de la Font du Loup, Mélia-Bachas Anne Charlotte 78 €
- 2011 Saint-Péray, Les archevêques Les vins de Vienne, Cuilleron, Villard, Gaillard 79 €
- 2012 Condrieu La Chambée, Les vins de Vienne, Cuilleron, Villard, Gaillard 110 €
- 2009 Hermitage Blanche, Sélection J-L Chave 121 €
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Sud-Ouest
- 2006 Domaine des Terrisses, Terre Originelle, Gaillac 43 €
Les Vins Rouges Étrangers
- 2014 Colomé Estate Malbec , Valle Calchaqui, Salta, Argentina 46 €
- 2015 Escudo Rojo « Baron Philippe de Rothschild », Chili 44 €
- 2014 Sexy Tinto, Alentejo, Portugal 46 €
- 2013 Hess Select Zinfandel, Mendocino County, U.S.A 46 €
- 2009 Castaño Colección, Yecla, Espagne 38 €
- 2014 Pétalos del Bierzo, Domaine J.Palacios, Bierza, Espagne 40 €
- 2013 Muga Reserva, Rioja, Espagne 48 €
- 2013 Tenuta San Leonardo, Terre di San Leonardo, Trentino 39 €
- 2013 Rocca di Frassinelo Ornello, Toscana 48 €
- 2012 Nipozzano Riserva, Chianti Rufina, Marchesi di Frescobaldi, Italie 49 €
- 2014 Tormaresca Primitivo Torcicoda, Salento, Puglia 50 €
- 2014 Montessu, Isola dei Nuraghi, Sardegna 68 €
- 2014 Nebbiolo d’Alba, Vigna Valmaggiore, Bruno Giacosa, Italie 108 €
- 2012 Barolo d’Alba, G.D Vajra, Piemonte 110 €
- 2013 Tenuta Tignanello, Marchesi Antinori, Tignanello, Toascana 170 €
- 2010 Sassicaia, Bolgheri Sassicaia 320 €
Les Vins Rouges Français
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La Bourgogne
- 2015 Maranges Domaine Sarrazin 46 €
- 2014 Givry 1 er cru, « Les Vieilles Vignes », Domaine Sarrazin 50 €
- 2012 Savigny-lès-Beaune, Domaine Bouchard Père et Fils 53 €
- 2014 Mercurey, Domaine Faiveley 55 €
- 2012 Chorey-lès-Beaune, Domaine Antonin Guyon 56 €
- 2012 Mercurey 1er cru, Clos L’Evêque, Domaine de Suremain 58 €
- 2012 Maranges 1er cru La Fussière, Bachelet-Monnot 60 €
- 2011 Ladoix 1er cru, La Corvée, Domaine Jean Guiton 64 €
- 2008 Santenay Gravières 1er Cru, Domaine Jessiaume 69 €
- 2012 Beaune du Château 1er Cru, Domaine Bouchard Père et Fils 70 €
- 2010 Auxey Duresses 1er Cru « Les Ecusseaux » Domaine Jessiaume 71 €
- 2013 Givry 1er Cru, Domaine Clos Salomon 73 €
- 2011 Morey-Saint-Denis, Domaine Pierre Amiot et Fils 74 €
- 2012 Marsannay, Clos du Roy, Domaine Sylvain Pataille 78€
- 2013 Pernand Vergelesses 1er Cru, Les Fichots, Domaine Dominique Guyon 78 €
- 2013 Chambolle Musigny, Domaine Arnoux-Lachaux 84 €
- 2012 Vigne de l'Enfant Jésus, Domaine Bouchard Père et Fils 150 €
- 2009 Corton Bressandes Grand Cru, Domaine Antonin Guyon 194 €
- 2009 Charmes-Chambertin, Grand Cru, Domaine Pierre Amiot et Fils 205 €
- 2010 Clos Vougeot Grand Cru, Domaine Daniel Rion 221 €
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La Vallée du Rhône
- 2015 Capella, Domaine Marrenon, Ventoux 34 €
- 2015 Côtes du Rhône Bio, Domaine M.Chapoutier 35 €
- 2007 « Petite signature », Vin de France, Domaine de Rapatel 38 €
- 2013 Crozes Hermitages Mise en Bouche, Emmanuel Darnaud 46 €
- 2014 Gigondas La Bastide Saint-Vincent 48 €
- 2015 Saint-Joseph Domaine des Pierres Sèches, Gauthier Sylavin 60 €
- 2013 Heluicum, Les vins de Vienne, Cuilleron, Villard, Gaillard, Vin de Pays des Collines Rhodaniennes 63 €
- 2010 La Rosine, Syrah, Michel et Stéphane Ogier 69 €
- 2014 Châteauneuf-du-Pape, Château de la Font du Loup, Mélia-Bachas Anne Charlotte 84 €
- 2013 Côte-Rôtie, Blonde du Seigneur, Domaine Georges Vernay 171 €
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Le Sud Ouest
- 2002 "La Tyre" Montus A. Brumont, Madiran 142 €
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Languedoc-Roussillon
- 2010 Domaine Gauby, Les Calcinaires, Côtes du Roussillon Villages 44 €
- 2007 Vent d’Est, Domaine de Cabrol, Cabardès 45 €
- 2011 Si mon père savait… Réserve, Bernard Magrez, Côtes du Roussillon 50 €
- 2011 Mas Cal Demoura, « Les Cambariolles », Terrasses du Larzac, Coteaux du Languedoc 53 €
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La Provence
- 2013 Château Les Crostes, « Cuvée Prestige » Côtes de Provence 58 €
- 2009 Clos de Madame, Château Rasque, Côtes de Provence 75 €
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La Loire
- 2012 Saint-Pourçain « Les Ferneaux », Domaine Grosbot Barbara 40 €
- 2009 Domaine Saint Nicolas, « Cabaret », Michon Thierry, Fiefs Vendéens 52 €
- 2008 Sancerre La Moussière, A.Mellot 96 €
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Les Rosés
- 2016« M » de Minuty, Côtes de Provence 36 €
- 2014 Les Domaniers, Sélection Ott, Côtes de Provence 39 €
- 2015 Château Les Crostes, Côtes de Provence 40 €
- 2014 Domaine Ott, Château de Selle, Cœur de grain 70 €
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Le Bordelais
- 2014 Château Laclaverie 38 €
- 2010 Chapelle de Potensac 44 €
- 2009 Goulée by Cos d’Estournel 80 €
- 2007 Le Haut-Médoc de Maucaillou 33 €
- 2012 Château Sénéjac 38 €
- 2013 L’Héritage de Chasse-Spleen 45 €
- 2011 Château Lanessan 40 €
- 2009 La Closerie de Camensac 45 €
- 2010 Château Caronne Sainte Gemme Cru Bourgeois 50 €
- 2010 Les Allées de Cantemerle 64 €
- 2009 La Demoiselle de Sociando – Mallet 64 €
- 2008 Château de Camensac 71 €
- 2009 Château Bernadotte 78 €
- 2008 Château Cantemerle 5ème Cru Classé 85 €
- 2012 Château Chasse-Spleen 85 €
- 2011 Château Canon Pécresse 38 €
- 2011 La Croix Saint-Estèphe 59 €
- 2008 Château Tour de Marbuzet 62 €
- 2011 Château Lilian Ladouys 65 €
- 2008 Château Capbern Gasqueton 68 €
- 2006 Château Ségur de Cabanac Cru Bourgeois 68 €
- 2010 Château Ormes de Pez, Cru Bourgeois Exceptionnel 96 €
- 2012 Les Pagodes de Cos 120 €
- 1990 Château Calon-Ségur 3ème Cru Classé 398 €
- 2007 La Tourelle de Croizet-Bages 63 €
- 2008 Château Lacoste Borie 68 €
- 2007 Château La Fleur Haut-Carras 71 €
- 2012 Château Pibran 78 €
- 2011 Echo de Lynch Bages 96 €
- 2010 Réserve de la Comtesse 120 €
- 2008 Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 409 €
- 1990 Château Mouton Rothschild 1er Cru Classé 909 €
- 2009 Les Fiefs de Lagrange 58 €
- 2011 Connétable Talbot 68 €
- 2008 Croix de Beaucaillou 106 €
- 2009 Sarget de Gruaud Larose 110 €
- 2008 Duluc de Branaire-Ducru 116 €
- 2003 Château Beychevelle 4ème Cru Classé 238 €
- 1981 Château Beychevelle 4ème Cru Classé 280 €
- 1989 Château Léoville Barton 2ème Cru Classé 302 €
- 2012 Château La Tour de Mons 52 €
- 2001 Château Siran 60 €
- 2012 Blason d'Issan 62 €
- 2011 Baron de Brane 64 €
- 2014 La Sirène de Giscours 70 €
- 2001 Château Brane Cantenac 2ème Cru Classé 214 €
- 1982 Château Palmer 3ème Cru Classé 739 €
- 1995 Château Margaux 1er Grand Cru Classé 1.500 €
- 2011 Château Ferran 40 €
- 2012 Pessac-Léognan de Haut-Bailly 40 €
- 2012 La Croix de Carbonnieux 46 €
- 2013 Château Brown 56 €
- 2011 Château Carbonnieux Grand Cru Classé 90 €
- 1989 Domaine de Chevalier Grand Cru Classé 250 €
- 1990 Château Les Carmes Haut-Brion 284 €
- 2011 Plaisir de Siaurac 39 €
- 2009 Château Samion 48 €
- 2013 Château Mazeyres 50 €
- 2012 Fugue de Nénin 65 €
- 2007 L’hospitalet de Gazin 74 €
- 2010 Château Beau Soleil 78 €
- 2012 Château La Pointe 102 €
- 1983 Pétrus 2.216 €
- 1996 Pétrus 3.386 €
- 2010 Château de la Cour Grand Cru 45 €
- 2011 Château de Fonbel Grand Cru 52 €
- 2009 Filia de Grand Mayne Grand Cru 68 €
- 2005 Château Rol de Fombrauge Grand Cru 75 €
- 2006 Un Amour de Mondot Grand Cru 78 €
- 2009 Château Ferrand 80 €
- 2008 Troplong Mondot 1 er Grand Cru Classé 296 €
- 2005 Le Petit Cheval 409 €
- 1993 Château Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A 546 €
- 1986 Château Ausone 1er Grand Cru Classé A 750 €
- 1986 Château Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A 830 €
Les Vins de Dessert
-
La Loire
- 1996 Coteaux de l’Aubance Clos Prieur 79 € / 50cl
-
Le Sauternais
- 2009 Château Suduiraut 137 € / 37.5cl
- 1996 Château Coutet Sauternes-Barsac 1er Cru 222 € / 75cl
-
Le Sud Ouest
- 2013 Jurançon Uroulat 55 € / 75cl
-
Languedoc-Roussillon
- 1961 Rivesaltes Château Las Collas 319 € / 75cl
-
L’Espagne
- Pedro Ximenez 1927 Alvear D.O Jerez, Espagne 45 € / 75cl
-
L’Italie
- 2008 Recioto Della Valpolicella 91 € / 50cl
-
Porto
- Ramos Pinto Tawny 30 ans 21 € / 6cl - 182 € / 75cl
- Graham’s 20 ans 16 € / 6cl - 137 € / 75cl
- Graham’s 10 ans 14 € / 6cl - 97 € / 75cl
Les demi-bouteilles
-
Luxembourg
- Blanc : Riesling "Domaine Clos des Rochers", Grevenmacher Fels 2014 27 €
- Rouge : Saint-laurent, Privilège, L and R Kox 2012 29 €
-
Bordeaux
- Rouge: Lalande-de-Pomerol, Plaisir de Siaurac 2011 22 €
- Rouge: Margaux, La Bastide Dauzac, second vin du Château Dauzac 2010 31 €
-
Rhône
- Rouge: Côtes du Rhône, Reserve Grand Veneur, Alain Jaume et Fils 2011 19 €
- Rouge; 2014 Châteauneuf du pape « Le Miocène », Domaine Grand Veneur, A. Jaume 48 €
-
Bourgogne
- Blanc: Bouzeron, Clos de la Fortune, Maison Chanzy, Jean-Baptiste Jessiaume 2013 26 €
- Blanc: Chablis 1er Cru Montmains, Denis Race 2014 30 €
- Rouge: Mercurey Domaine de La Framboisière Famille Faiveley 2014 35 €
- Rouge: Pernand Vergelesses 1er Cru, Les Fichots, Domaine Dominique Guyon, 2010 40 €
-
Loire
- Blanc: Sancerre, Domaine Merlin-Cherrier 2013 29 €
-
Champagne
- Piper-Heidsieck 39 €
- Laurent Perrier Brut 48 €
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Hôtel Le Royal
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Restauration du lundi au vendredi de 12h00 à 14h00 et 19h00 à 22h00
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Velouté glacé d’asperges
Chair de crabe, gelée de crustacés, persil
Ou
Salade de légumes
Semoule de blé, dattes, canard fumé, sauce orientale
Plats
Filet de lieu jaune rôti
Légume basquaise, mousseline au beurre de chorizo, fenouil confit
Ou
Blanquette de veau « comme je l’aime »,
Ris de veau, foie gras de canard, asperges vertes
Desserts
Eclair chocolat-café
Ou
Soufflé fraise-tonka